Мильстрим Коктебель Мадера
Артикул: 4680020412647, 4680020412012, 4680020413439
Объем
0,75
Aлкоголь
19%
Температура подачи
16-18 С
Описание
Мильстрим Коктебель - эта серия вин производится и разливается в Крыму под контролем виноделов Millstream. Наш партнер – завод марочных вин Коктебель.
Мильстрим Коктебель Мадера - это уникальный напиток, столь же роскошный, сколь и многогранный. Его можно назвать воплощением истории местного виноделия – он произведен из белых европейских сортов винограда, выращенного в регионе Коктебель у подножия потухшего вулкана Кара-Даг. Идеальный дижестив. Вино через год после розлива может иметь осадок естественных компонентов вина на стенках и дне бутылки
ВКУС
Насыщенный.
АРОМАТ
Сухофрукты,пряности, изящные ореховые оттенки и лёгкие штрихи специй.
САХАР
40% гр/дм3.
ТЕРРУАР
Крым.
ГАСТРОНОМИЯ
Сыры и десерты.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
Процесс приготовления проходит в две стадии – получение мадерного виноматериала и его тепловая обработка (мадеризация). На выработку мадерных виноматериалов направляют специальные сорта винограда (в нашем случае – это Альбильо, Вердельо, Шабаш, Ркацители), которые отличаются повышенным содержанием экстрактивных, в частности, фенольных веществ. Для приготовления Мадеры используют сухие виноматериалы, виноматериалы с остаточным сахаром и сладкие виноматериалы. Сухие виноматериалы готовят частичным сбраживанием сусла на мезге на чистой культуре дрожжей при температуре 28-30 С в резервуарах с плавающей шапкой или специальных аппаратах периодическим и непрерывным способом. Виноматериалы отделяют от мезги стеканием и прессованием и спиртуют до 18- 20% об. Виноматериалы с остаточным сахаром получают спиртованием бродящей мезги, чтобы приготовить виноматериалы с кондициями 18-20% об. спирта и 3-5% сахара, или 15-18% об. спирта и 2-4% сахара в зависимости от конкретной технологии Мадеры. Сладкие виноматериалы готовят спиртованием сусла до 20% об. после его осветления либо после его частичного подбраживания. Мадеризацию вин в бочках на Коктебеле проводят: сначала год в солярии потом три летних сезона на площадке. Бочки размещают в несколько ярусов и держат их недолитыми для обеспечения необходимого кислородного режима.
Выдержка 1 год в солярии в бочках и 3 года в бочках на солнечной площадке под открытым небом.
КАТЕГОРИЯ
ЗГУ (защищенное географическое указание).
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности неограничен при соблюдении условий хранения. Хранить при температуре от 5 до 20 С и относительной влажности до 85%.
Мильстрим Коктебель Мадера - это уникальный напиток, столь же роскошный, сколь и многогранный. Его можно назвать воплощением истории местного виноделия – он произведен из белых европейских сортов винограда, выращенного в регионе Коктебель у подножия потухшего вулкана Кара-Даг. Идеальный дижестив. Вино через год после розлива может иметь осадок естественных компонентов вина на стенках и дне бутылки
ВКУС
Насыщенный.
АРОМАТ
Сухофрукты,пряности, изящные ореховые оттенки и лёгкие штрихи специй.
САХАР
40% гр/дм3.
ТЕРРУАР
Крым.
ГАСТРОНОМИЯ
Сыры и десерты.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
Процесс приготовления проходит в две стадии – получение мадерного виноматериала и его тепловая обработка (мадеризация). На выработку мадерных виноматериалов направляют специальные сорта винограда (в нашем случае – это Альбильо, Вердельо, Шабаш, Ркацители), которые отличаются повышенным содержанием экстрактивных, в частности, фенольных веществ. Для приготовления Мадеры используют сухие виноматериалы, виноматериалы с остаточным сахаром и сладкие виноматериалы. Сухие виноматериалы готовят частичным сбраживанием сусла на мезге на чистой культуре дрожжей при температуре 28-30 С в резервуарах с плавающей шапкой или специальных аппаратах периодическим и непрерывным способом. Виноматериалы отделяют от мезги стеканием и прессованием и спиртуют до 18- 20% об. Виноматериалы с остаточным сахаром получают спиртованием бродящей мезги, чтобы приготовить виноматериалы с кондициями 18-20% об. спирта и 3-5% сахара, или 15-18% об. спирта и 2-4% сахара в зависимости от конкретной технологии Мадеры. Сладкие виноматериалы готовят спиртованием сусла до 20% об. после его осветления либо после его частичного подбраживания. Мадеризацию вин в бочках на Коктебеле проводят: сначала год в солярии потом три летних сезона на площадке. Бочки размещают в несколько ярусов и держат их недолитыми для обеспечения необходимого кислородного режима.
Выдержка 1 год в солярии в бочках и 3 года в бочках на солнечной площадке под открытым небом.
КАТЕГОРИЯ
ЗГУ (защищенное географическое указание).
СРОК ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Срок годности неограничен при соблюдении условий хранения. Хранить при температуре от 5 до 20 С и относительной влажности до 85%.
Отзывы
Оставить отзыв
10.05.2021
Людмила
Изумительное десертное вино! Аромат орехов и чернослива поднимают настроение и повышают жизненный тонус! Однозначно рекомендую!
28.08.2021
Вениамин
Вино хорошее
25.10.2021
Дмитрий
Моя первая мадера, поэтому сравню ее с портвейном, того же производителя. Медере, надо постоять минут 15-20... уходит резковатый запах спирта. Приходит некая ореховость. Сладость в меру, портвейн слаще, вкус насыщенней. Мадера такая... более нежная и тактичная. Пьется приятно, не спеша. Хочется нюхать. Алкогольность приятная, не передергивает и не обжигает. Цвет средне золотистый, чуть светлей чем у портвейна.
28.10.2022
Стукалов Иван
Отличный вкус!
Хорошая "Мадерца", как любил назвать её Г.Распутин. Вкус достаточно сладкий, крепкий, но при этом не отягощает. Пьётся приятно и неспеша особенно вместе с сыром.
05.11.2022
Покупатель Мильстрим
Отличный вкус!
Превосходно!
Рекомендую друзьям!
превосходная Мадера 2014 г. никакого запаха спирта, только изумительный вкус и аромат
06.03.2023
Головизнина Екатерина
Отличный вкус!
Превосходно!
Рекомендую друзьям!
Поделитесь своим мнением